Arome de menthe

2017 Polynésie
Utiliser la représentation topologique des molécules organiques.
Identifier les atomes de carbone asymétriques d'une molécule donnée.
À partir d'un modèle moléculaire ou d'une représentation reconnaître si des molécules sont identiques, énantiomères ou diastéréoisomères.
Exploiter un spectre IR pour déterminer des groupes caractéristiques à l'aide de tables de données ou de logiciels.
Distinguer une modification de chaîne d'une modification de groupe caractéristique.
Justifier le choix des techniques de synthèse et d'analyse utilisées.
Utiliser les symbolismes → , ← et ⇋ dans l'écriture des réactions chimiques pour rendre compte des situations observées.
Exploiter des spectres UV-VISIBLE
Pratiquer une démarche expérimentale pour déterminer la concentration d'une espèce à l'aide de courbes d'étalonnage en utilisant la spectrophotométrie dans le domaine du contrôle de la qualité.