Chimie et alimentation

Antilles Guyane 09/2015
Associer un groupe caractéristique à une fonction dans le cas des acide carboxylique et amine.
Identifier les atomes de carbone asymétriques d'une molécule donnée. Reconnaître des espèces chirales à partir de leur représentation. Utiliser la représentation de Cram.
À partir d'un modèle moléculaire ou d'une représentation reconnaître si des molécules sont identiques, énantiomères ou diastéréoisomères.
Déterminer la polarisation des liaisons en lien avec l'électronégativité (table fournie).
Identifier un site donneur, un site accepteur de doublet d'électrons.
Pour une ou plusieurs étapes d'un mécanisme réactionnel donné, relier par une flèche courbe les sites donneur et accepteur en vue d'expliquer la formation ou la rupture de liaisons.
Déterminer des quantités de matière. Identifier l'espèce prédominante d'un couple acide-base connaissant le pH du milieu et le pKa du couple.